초마면1

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  중국은 탕육사면, 일본은 나가사키 짬뽕, 우리는 빨간 짬뽕~! 짬뽕이야기 짬뽕 너는 어디서 왔니?! 짬뽕은 짜장면 만큼이나 재미난 음식입니다. 그 유래를 보자면 몇가지 이야기가 있는데 군산에서 화교가 만들어 팔았던 중국 산둥식 초마면에서 시작했다는 이야기가 있는데, 그 당시에는 지금의 빨간 짬뽕이 아닌 하얀짬뽕의 형태였다고 합니다. 그러다 시간이 지나 지금의 빨간짬뽕 형태가 되었다고 하는데요. 여러모로 한국식으로 로컬화된 음식들은 빨갛게 되는게 정식절차(?)같아요. 몇몇 짬뽕 레토르 식품들은 이 초마면을 모티브로 삼아서 제품을 내기고 합니다 두번째는 중국 푸젠성의 탕육사면을 일본화교가 일본식으로 바꿔서 만들어 팔던 잔퐁 이라는 음식이 우리나라로 오면서 한번 더 로컬화를 거쳐 지금의 짬뽕이 되었다는 이야기도 있습니다. 흔히 나가사키 짬뽕이라고 부르는 그 녀석이죠. 두번째 설을 .. FREE 2022. 9. 23.